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ガザミの寄せ鍋

料理写真 4人分の材料

ガザミ・・・・・・2尾
豆腐・・・・・・・1丁
白菜・・・・・・ 250g
春菊・・・・・・・1束
京ネギ・・・・・・1本
生椎茸・・・・・・8枚
昆布・・・・・・・10cm
すだち・・・・・・2個
醤油・塩・・・・各少々

作り方のポイント

 鍋に昆布を敷いて、水を七分目ほど注ぎ火にかける。
 煮立ったら昆布を取り出し、程よい大きさに切ったカニを入れる。
 アクとりをしながら野菜を入れて味付けをし、すだちをしぼって食べる。